テーマ:お料理

Chinese Table

今月からお料理教室に行くことになりました♪ お教室は、中華をベースにしたおもてなし料理の「チャイニーズテーブル」。 主宰していらっしゃるsacco先生とは、 中国茶のレッスンにお越しいただいたのがきっかけでした。 引っ越し後、そろそろお料理教室へ行きたいなって思っていましたら、 先月、ご自宅で画像加工のレッスンを、 おいしい…
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お客さま

北京に暮らしているときに仲良くしていただいていた友人が遊びに来てくれました♪ 北京では、同じ北京外国語大学の中文学院留学生のクラスで机を並べた仲ですが、 知的な彼女は、中国語の翻訳家として活躍していらっしゃいます。 尊敬 今回、訳し方に自信のない文を見ていただいたら、 スラスラとアドバイスしてくだ…
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楽しいこといっぱい♪

中国茶のレッスンに参加してくださっているsacco先生に誘っていただき、 とっても楽しい時間を過ごしてきました。 きっかけは、sacco先生が、何枚もの写真を一枚のカードに センスよく載せていらっしゃるので、 素敵ですね♪とお話していたこと。 一緒にやりましょう♪と声をかけていただき、 PCを持って、丁寧に教えていた…
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點心のレッスン

今週もいろいろありましたが、 まずは、香港で参加してきたお料理教室「ルシャスデリシャス」のお話。 香港に暮らしているときから、参加してみたかったけれど、 教えてくださるのが現役のシェフということで、 そのころ夜の時間が多かったせいか 時間が合わず、参加できないままになっていました。 marumiyちゃんに…
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暮らしているように

香港に着いて次の日の午前は、教えていただいていた 「香港中國茶倶楽部」の研究会に参加しました。 この日は、初めてのものも含めて5種類の岩茶の喫みくらべ。 お茶室からはビクトリア・ハーバーの景色を望むことができ、 とても懐かしく、香港に戻って来た実感が湧いてきます。 知り合いの生徒さんも参加されていたので、 …
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たくさんのお土産

12月の「おもてなしの中国茶」に参加してくださいました 中華をベースにしたおもてなし料理教室 「チャイニーズテーブル」をされている sacco先生が、たくさんのお土産をもってきてくださいました。 ご覧の通り、豪華メニューで、 私も子どもたちも大喜び!とっても嬉しいです。 今回の参加されたことを記事に…
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銀座 chez tomo

少し前になりますが、12月のある日、 香港で仲良くしていただいていた友人たちと食事をしてきました。 レストランは、銀座のchez tomo。 お味はもちろんのこと、盛り付けも美しいという評判通りでした。 道中のディスプレイもとっても綺麗で、 久しぶりにお会いするワクワク感を盛り上げてくれました
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嬉しいお客さま

学生時代の友人が遊びに来てくれました。 久しぶりにお会いできるのと、 おなかの中にいる赤ちゃんにもうすぐ会える喜びで和やかな楽しいランチになりました。 まずは、「マルタ風アスパラガス、オルレアン」。 お料理は、香港でmadame okamiに教えていただいたレシピで作ってみました。 こう…
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L'esprit MITANI

香港からmadameokamiが東京へいらっしゃるとメールをいただいてから、 この日が来るのをとても楽しみにしていました♪ レストランは、六本木ヒルズにあるフレンチの『 L'esprit MITANI 』 。 madameokamiと、パリでお料理を学ばれた方、 お料理教室をしていらっしゃるかたなど、 食通でいらっしゃる方…
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夏休みもおしまい

やっと・・・夏休みが終わりますね。 1学期が終わるころには、あ~夏休みになっちゃうー! 毎日の食事の支度が大変になるー!っと、 不安な気持ちもありましたが、 こどもたちと一緒におでかけしたり、おしゃべりすることも多く、 楽しく過ごせたことにほっとしています。 北京へ行ったことで、また新たに家族で話し合ったり、楽しみを…
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FRIENDS

香港で仲良くしていたお友達が、遊びに来てくれました♪ 一時帰国の度に子どもたちと遊びに行かせていただき、 おいしいお料理やお菓子でもてなしてくださっていたので、 ささやかだけれど、あの時のお礼の気持ちでお誘いしました。 今回は、3月に参加したmadameokamiのお料理教室で 教えていただいたお料理を作ってみました。 …
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お客さま

香港で仲良くしていたお友達が、遊びに来てくれました。 彼女のおうちも中1と小5の男の子がいる、我が家と同じ家族構成です。 子どもの学年が一緒だったからということもあったと思いますが、 いつもおしゃれで素敵な彼女にお会いすると、 歯切れのよいおしゃべりと温かい人柄で、とても楽しい時間になります。 そういえば、…
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お客さま

大学で仲良くしていた友人が遊びにきてくれました。 美学美術史学科でも、ESSでも一緒だったので、 学生時代は、本当によくおしゃべりしていました。 家具やタッセル、食器にカトラリー、 離れていても好きなものは一緒なので、 いっぱいおしゃべりして、元気になりました♪ 銀座のラデュレで、注文したお料理「コンコルド」…
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ネギのキッシュ

帰省のお土産に「ネギのキッシュ」を焼きました。 一台は、朝食に、もう、一台は、お土産に。 一台に長ネギが4本も入っているんです。 先日、両親が遊びに来てくれたときに、10何本も持ってきてくれたので、 冷蔵庫に入りきらないから、キッシュにしてしまいました。 こどもたちが、学校へ行っている間に実…
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La Table Enchantee @VALIANT

香港で通っていたお料理教室La Table Enchanteeの先生madame okamiが、 日本でレッスンをしてくださるので、大喜びで参加してきました♪ 会場は、カルトナージュや素敵なイベントをいつも手がけていらしゃるサロンVALIANTさんです。 元気で生き生きとしていらっしゃるmadame okamiと優しく温かいva…
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Tout La Joie ト・ラ・ジョア

立春を迎えると同時に日が長くなってきました♪ 風は、まだ冷たいものの、日差しの明るさに春めいてくるのを感じます。 先日は、名古屋のレストラン「Tout La Joie ト・ラ・ジョア」へ行ってきました。 このたびもシェフ須本さんのお眼鏡にかなった厳選された食材による、 気の遠くなるような手間がかかった芸術的なお料理が並びました…
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お料理教室

11月も今日でおしまい。 なんだか年々月日が過ぎるのが、早くなっていくように思えます。 こういうときは、ずっと先に楽しみな計画を立てて、 まだかな~、早くその日が来てほしいな~と思うといいらしいのですが、 今週の中国茶のお茶会で「四大岩茶」を淹れるのも楽しみだし、 来週のクリスマス・ティーパーティーも楽しみ。 その間にある「…
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お料理教室

天高く晴れ渡る中、息子のサッカーの試合へ応援に行ってきました! 家族四人分のお弁当を作り、8時半に出発。 今日から始まった「名古屋少年サッカー大会」の初めの2試合に勝ち、 芝生の上で気分よくお弁当を食べることができました。 もう、11月になってしまいましたが、10月もお料理教室へ行ってきましたよ。 今月は、中華♪ 作…
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お料理教室

9月のお料理教室へ行ってきました。 今月は、和食。 お料理教室でしかお会いできない方もいらっしゃるので、 作りながらの何気ないおしゃべりも久しぶりで、楽しかったです♪ 7月は、私たちのクラスは、お教室がお休みでしたので、 何ヶ月ぶり? 7月のメニューとして、先生が用意してくださっていた内容を作りました。 メ…
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べにや

福井県芦原温泉のべにやさんに2泊3日の温泉旅行へ行ってきました。 北陸へ行くのは、今回で2回目。 前回の金沢がとってもよかったので、源泉かけ流しの、お庭が素敵な旅館を見つけて行ってきました。 風情があって、歴史のあるお庭。庭師さんが忙しくて手入れが出来ないのを、 おかみさんは気にしているとのことでしたが、自然な姿も絵…
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Tout La Joie トゥ・ラ・ジョア

5月に紅茶コースを修了した皆さんと一緒に、レストラン「トゥ・ラ・ジョア」へ行ってきました♪ ランチとディナーそれぞれ一日一組のためにお料理を作ってくださることや紹介者が一緒でないと予約できないということもあり、それならみなさんで行きましょう。ということになりました。 前回、お料理の名前からは、想像もつかないくらい一皿ごとにこだわ…
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お料理教室

今月もお料理教室へ行ってきました。 私が担当したのは、「マグロのタルタル」。 マグロや帆立、アボガドが入っていてとってもおいしかったです♪ 魚介類の前菜は、あまり作らないので、教えていただけると嬉しい! 明日も作ろうと思っています。 この「マグロのタルタル」を作るときに、玉葱を大さじ2杯みじん切りにするのですが、 …
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お料理教室

5月のお料理教室に行ってきました♪ 今月は、和食。 旬の味をたっぷりといただきました。 私が担当したのは、田楽。 水切りしたお豆腐をオーブンで焼いて、たれをつけるだけ・・・。 たれは、赤味噌、西京味噌、木の芽の3種類。 お味噌に砂糖、みりん、だし汁、卵黄を混ぜて、火にかけてできあがり。 とっても美味しいたれができました…
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Tout La Joie トゥ・ラ・ジョア

美食クリエーター 須本一信氏によるお料理がいただけるサロンレストラン Tout La Joie へ行ってきました。 とにかく素材がいい! 紹介がないと行けない! 一度出したお料理は、同じお客にださない! いつもおいしいレストランに誘ってくださるYさまのお陰で、 またまた素敵なお料理に出会いました。 「本日のお客さ…
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お料理教室

お料理教室に行ってきました♪ 今月は、イタリアン! 鮮やかなグリーンや赤が引き立って、 見た目も元気をくれるお料理たちでした。 今回、私が担当したのが、この「ミックスサラダ」。 ドレッシング作りで殆ど終わってしまうせいか、おしゃべりばかりしていた気がする・・・。 モデナ産のバルサミコがキリッとしたとてもよい香…
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お料理教室

今月のお料理教室で教えていただいたのは、中華料理。 中華料理って、いつでも気軽に食べられる環境にいたので、 実は、あまり作っていません。 アーあの味が食べたい!と思い出して、衝動的に作ることもあるけれど、 よく食べていたのに作ったことがない、「春巻き」も教えていただきました♪ 教えていただいたのは、 「白菜と干し…
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お料理教室

今年最初のお料理教室へ行ってきました。 レシピの説明の前に、 お料理の先生が作ってくださっていた「お汁粉」をいただきました。 気を浄化するといわれている「お汁粉」を 年の初めにごちそうしてくださる心遣いに感激しました。 甘さもちょうどよくとてもおいしくて、温かさでホッとしました。 季節ごとに、時期にあわせたものをいただく楽し…
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クリスマスのお料理

11月のお料理教室に行ってきました♪ 今月は、クリスマスのメニュー。 お料理は、もちろんのこと、 クリスマスの雰囲気を盛り上げるデコレーションや、 お花のアレンジメントが素敵でした☆ メニューは、 イチゴとミントカクテル オニオンスープグラタン 赤キャベツのサラダ サーモンのスフレ ローストビーフ …
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乾杯☆

香港にお住まいのnoodleさまをお迎えしました。 美味しそうなお料理をセンスよくテーブルコーディネイトしていらっしゃる写真や 各地への旅行、素敵な日常のスタイルをブログで紹介していらっしゃいます。 まるで、写真が綺麗な本を開いているような感じです。 写真を撮るのがお上手なので、いろいろと教えていただいています。 半年振り…
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秋たけなわ

今月のお料理教室のメニューは、秋ならではの味覚が満載♪ 一人、一品作るのですが、私が担当したのは、柿膾。 レシピを渡していただいたときには、膾(なます)の漢字が読めませんでした。 柿は、飲んだお酒の成分を体の外に出す働きがあるので、 最近、食後のフルーツにだしています。 教えていただいたお陰で、おかずとして…
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