テーマ:教室

Tea Lesson

春爛漫まであと少し。 桜の開花情報が嬉しいこのごろ。 3月の紅茶レッスンのテーマは、「スイーツと紅茶の組合わせ♪」。 「紅茶に合わせてお菓子を選んだり」、 「お菓子に合わせて紅茶を選ぶ」法則を紹介しています。 まずは、今、一押しの「さくら」の紅茶を召し上がっていただきながら、 紅茶とスイーツのペアリングのお話。 …
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中国茶茶藝講座始まりました♪

中国茶を飲んでいるけれど、淹れ方を知りたい。 中国茶をお土産にいただいても、淹れ方が分からないので教えてほしい。 お友だちと飲むときのために、きれいな淹れ方を教えてほしい。というリクエストに応えて、 「中国茶の淹れ方と作法」の講座がはじまりました♪ この度のお申込の日程は、希望日を調整して行われました。 …
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Pairing Sweets with Tea

ぽかぽかの陽気に桜の咲くのが待ち遠しいこのごろ、 「桜」の香りの紅茶も気になります。 今日、数ある中で、最も好きな「桜の紅茶」が届きました。 お披露目は、3月6日名古屋でのスペシャル・ティ―レッスンで♪ もちろん、3月の紅茶レッスンでも召し上がっていただきます。 昨年末に注文をいれたときには、 茶葉と桜の状態により、…
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2月の「おもてなしの中国茶」

春の足音が聞こえる季節となり、 2月の「おもてなしの中国茶」では、 台湾烏龍茶の数々、個性豊かな味と香りを堪能していただきました。 改めて台湾に育つ茶葉の奥の深さを感じる時を お付き合いしてくださいました皆さま ありがとうございました♪ ご覧いただいた茶葉は、こちら。                「文山包種」…
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ゆばのおしるこ

2月の「おもてなしの中国茶」が始まりました。 台湾のお茶に合わせて、お菓子は「開口笑」を作ろうと思っていたのですが、 久しぶりに作ってみて、その油のすい加減にびっくり。 やっぱり体にいい、食べたいものにしようと、 「腐竹白果薏米糖水 (ゆばのおしるこ)」にしました。 美肌、肌荒れ、むくみに効くそうですよ。 …
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Special Tea Lesson@NAGOYA 満席御礼

3月6日のスペシャルティ―レッスン@名古屋が、 満席となりましたことを 心よりお礼申し上げます。 *スペシャル ティーレッスン@名古屋* ~お茶が結んでくれたご縁に感謝して   「よりおいしく紅茶をいただくために」                 +アフタヌーンティー(メニューは、当日までのお楽しみ♪) <…
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中国茶講座が始まりました♪

1月から中国茶講座が始まりました♪ 月に1回、じっくり学ぶレッスンです。 繰り返し基本に戻りながらあたためてきた内容を俯瞰して、 何から知ることが大切かを分かりやすく 中国茶の世界へいざないます。 珍しくなくなった中国茶。 何万回と重ねてきたティスティングの中から、 この日の茶葉を選んでいます。 …
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Tea Lesson

2月の紅茶レッスンのテーマは、「お料理に紅茶を合わせてみましょう♪」 「紅茶とティーフード」の組み合わせを紹介しています。 組み合わせの法則と、 お料理や食材ごとに合う紅茶を紹介。 スイーツと一緒のときだけではなく、 紅茶の楽しみが広がります。 チーズのグリエールやスティルトンに合わせて、 まるでワインのよう。…
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鉄観音 秋冬茶

鉄観音 秋冬茶の清らかで豊かな香りを 喫み比べをしています♪ 左の写真は、「鉄観音秋冬茶」の朝(午前)、昼、晩(午後)に仕上がったお茶です。 同じ茶葉が、仕上げの時間で、それぞれ違う味になっているのに驚かされ、 新鮮な楽しみがとまりません♪  右の写真は、広州からの一時帰…
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「おもてなしの中国茶」2月 募集中♪

寒くなると言われながら、暖かくなったり・・・。 我が家のチューリップは、固いつぼみがあっという間に開いて、 頭をもたげてしまいました。 きゅっと締まっているときに撮ってあげたかったけれど。 2月の「おもてなしの中国茶」では、台湾烏龍茶を 召し上がっていただきます♪ 大自然に育まれ手間を…
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1月の「おもてなしの中国茶」

1月の「おもてなしの中国茶」では、プーアール茶を召し上がっていただきました。 名古屋で通って下さっていました太太さま、 広州で、中国茶を学び、一時帰国されているかた、 お茶をよく召し上がるので、 これから中国茶もいろいろ飲んでみたいとおっしゃる方々、 中国茶に興味を持ち、 魅力を感じていらっしゃる方々と、お茶の時間を楽しみま…
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今年のお味は?

1月の「おもてなしの中国茶」で召し上がっていただくプーアール茶を 一足早く味わっています♪ そもそも、今年の1月のために撮影した画像がこちらでした↓ http://salondeshanti.at.webry.info/200909/article_15.html 2月14日の旧正月を前に、年の瀬ムードの香港…
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よいお年を

今年も残すところわずかになってきましたが、 名古屋と大阪を巡って、 親子共々お世話になった皆さまに会ってきました♪ 年の瀬なので、 主婦としては、やらなければならないことがいっぱいなのですが、 初めて夫が計画して、ホテルの手配もしてくれたので、 家のことは、強制終了。 いっぱいおしゃべりして、楽しい時間を過ごしてきました。…
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たくさんのお土産

12月の「おもてなしの中国茶」に参加してくださいました 中華をベースにしたおもてなし料理教室 「チャイニーズテーブル」をされている sacco先生が、たくさんのお土産をもってきてくださいました。 ご覧の通り、豪華メニューで、 私も子どもたちも大喜び!とっても嬉しいです。 今回の参加されたことを記事に…
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Special Tea Lesson@名古屋 ご案内♪

メリークリスマス♪ クリスマス・イヴをいかがお過ごしでしょうか? 今年は、このリースで皆さまをお迎えしています。 フレッシュな植物ならではの清らかな自然な香りで、 風邪からも守ってくれるようです。 少し早いですが、来年3月に行われる名古屋での、 スペシャルティーレッスンのご案内です。 …
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Christmas Tea Lesson

クリスマスのイルミネーションが、美しいですね♪ 今年のレッスンは、すべて終了しほっとしています。 春に引っ越してきて、秋から始まった東京でのレッスン。 香港や名古屋で通ってくださっていたかたのご紹介や、 ブログを通じてのお申込みなど、 みなさまに盛り上げていただき、 楽しくレッスンをさせていただきましたことに、心…
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鳥龍茶の王と美肌粥

12月の「おもてなしの中国茶」で召し上がっていただいている 烏龍茶の王さま4種類の「岩茶」。 1種類目から結構パンチが効いていて、 一緒に味わうことができ、とても嬉しいです。 お越しいただきありがとうございます。 北京で試飲を繰り返し選んだ岩茶たち。 「水仙」「肉桂」「白鶏冠」そして、「大紅袍」。 …
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「おもてなしの中国茶」1月 募集中♪

新年最初の「おもてなしの中国茶」は、「プーアール茶」。 若い味から、 ストーリーのある歴史的餅茶も・・・。 体験レッスンで召し上がっていただいたものとは、 また違った味の世界をお楽しみくださいませ♪ 年月をかけて、 熟成していくまろやかさを堪能する「生茶」。 同じ年に作られたプーアール茶の「生茶…
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12月の「おもてなしの中国茶」

12月の「おもてなしの中国茶」には、 「岩茶」を召し上がっていただいています♪ 深い香りと味わいは、外の寒さを忘れ、 ただ堪能することに集中させてくれます。 「水仙」 「肉桂」 「白鶏冠」 そして、 「大紅袍」 おまけに用意したのが、 この餅茶の「大紅袍」。 …
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クリスマスティーレッスンが始まりました♪

今月のティーレッスンが始まりました♪ それぞれの感性をいかして オリジナルのクリスマティーを作っていただき、 みなさんとっても楽しそう☆ キューカンバーにターキーのサンドイッチ。 スコーンは、プレーンとクランベリー。 この赤い実が入っているだけで、 気分はぐっともりあがります。 ジャムは、秋に作っ…
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Merry Christmas♪クリスマス・ティーレッスン

りんごが実るころ、秋の深まりを感じます。 そして、始まるのは、クリスマスの準備。 木の実は、ドライフルーツになったレーズン、サルタナ、カランツ・・・。 りんごにオレンジ、シナモン、ナツメグ、ブランデーと ミンスミートを作る用意。 この度の写真は、スタイリングレッスンの11月の課題で、窪田先生に見ていただきな…
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臘八粥

12月になりましたね。 今月の「おもてなしの中国茶」では、 たっぷりと岩茶を楽しんだあとに 「臘八粥」を召し上がっていただきます。 「臘八粥」は、旧暦12月8日(次は、2010年1月22日)の「臘八節」にお寺でふるまわれる 甘いお粥。 「臘八節」は、「おしゃかさまが悟りを開いた日」とされていますが、 …
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11月の「おもてなしの中国茶」

おかげさまで、11月の「おもてなしの中国茶」を終えることができました。 お越しいただきました皆さま、ありがとうございました♪ 私自身が大好きな単欉を一緒に味わうことがで、 とても楽しい時間でした。 最終日には、13年ぶりくらいに再会する北京での友人が、参加してくださり、 とても懐か…
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中国茶三昧

銀杏並木が黄金色に輝き美しい季節ですね。 11月の「おもてなしの中国茶」が始まり、 連日、広東省の単欉をお楽しみいただいています。 相変わらずの中国茶三昧で、 余韻に浸っています。 参加していただきました方々、 ありがとうございました。 ありがたいことに、ブログに書いてくださっている方の記事を紹介しま…
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11月の「おもてなしの中国茶」♪

11月の「おもてなしの中国茶」が始まりました♪ 選りすぐりの単欉を召し上がっていただけて、 とっても嬉しいです。 「11月のおもてなしの中国茶」に 九州福岡から参加してくださいました素敵な方とお嬢さまは、 香港に旅行へいらっしゃることが多いと、 いろいろなホテルに宿泊されたお話を伺っ…
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Spices & Herbs!

立冬が過ぎ、渡り鳥の便りが気になるこの頃。 気温がぐっと低くなって、いよいよ本格的な冬の気配ですね。 いかがお過ごしですか? 今月の紅茶レッスンは、スパイスとハーブを中心に行いました♪ 特に、ジンジャーをはじめスパイスが紅茶に入っていると、 体も手も気持ちもぽかぽかしてくるようです。 レッスンの様子をブログに書いてく…
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プーアール茶体験レッスン& 新企画

11月も引き続き「プーアール茶体験レッスン」をさせていただいています。 参加して下さいました皆さま、ありがとうございました☆ 嬉しいことに、体験レッスンの様子をブログに書いてくださっているので、 ご紹介します♪ 「Chinese Table @ 中国料理教室」 http://chinesetable.blog7…
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ほっこり マサラ・チャイ♪

夫がまたインドへ出張することになったので、 「スパイス・チャイ」を買ってきてもらいました。 シナモン、ジンジャー、カルダモン・・・。 アッサムにスパイスが丁度良く入って、 まさに本場の味♪ 11月の紅茶レッスンは、スパイスを使って 「マサラ・チャイ」と「シナモンティー」を作ります♪…
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Tea Lesson

いよいよ今日は、ハローウィーンですね♪ 「Trick or treat!」と言いに来る子の数+α、65袋の用意ができました。 ふぅ~。 こんなに繰り返しいただいても飽きの来ない「ショートブレッド」と「ミルクティー」♪ 10月のテーブルは、お約束のオレンジ色をアクセントに使いました。 先日…
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プーアール茶体験レッスン

見て、触って、削って、味わって、 プーアール茶を体験していただきました。 プ―アール茶の写真を撮ったのをきっかけに始まりました 「プーアール茶体験レッスン」。 あれもこれもお伝えしたいと、 語り出すと止まらなくなってしまいます。 「レッスン」を体験していただくつもりが、 いつのまにか「プーアール…
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