テーマ:お菓子

Bread Singing♪

今月もイギリス菓子の教室「Colchester」へ行ってきました♪ 教えていただいたのは、「Basic Tin Bread」(基本の食パン)。 芳ばしい香りが何ともいえない、おいしいパンです☆ 外側がパリッと、内側は、ふんわり。 またパン作りにはまってしまいそうです。 焼きあがったときに先生が、手招きし…
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Tea Time

今朝は、雨が降る前に次男のクラスへ「読み聞かせ」に行って来ました。 そして、昨日は、その打ち合わせにという口実で、 気軽なお茶の時間を楽しみました。 小学校の高学年になると、こういう機会が減り、 やっぱり、こんな時間が好きだなって思います。 ケーキは、「ズッキーニのケーキ」。 キャロットケーキの人参の代わりにズッキー…
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Special Tea Lesson@NAGOYA 満席御礼

3月6日のスペシャルティ―レッスン@名古屋が、 満席となりましたことを 心よりお礼申し上げます。 *スペシャル ティーレッスン@名古屋* ~お茶が結んでくれたご縁に感謝して   「よりおいしく紅茶をいただくために」                 +アフタヌーンティー(メニューは、当日までのお楽しみ♪) <…
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お菓子教室に行ってきました♪

イギリス菓子のお教室「コルチェスター」のレッスンに行ってきました。 体験レッスンでは、ビクトリアン・サンドイッチ、 今月から始まったレッスンでは、「チョコレートトリフ」を教えていただきました。 チョコレートトリフは、イギリス菓子ではないけれど、 通っていらっしゃる皆さんのリクエストに応えてくださったのだそうです。 …
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中国茶講座が始まりました♪

1月から中国茶講座が始まりました♪ 月に1回、じっくり学ぶレッスンです。 繰り返し基本に戻りながらあたためてきた内容を俯瞰して、 何から知ることが大切かを分かりやすく 中国茶の世界へいざないます。 珍しくなくなった中国茶。 何万回と重ねてきたティスティングの中から、 この日の茶葉を選んでいます。 …
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鉄観音 秋冬茶

鉄観音 秋冬茶の清らかで豊かな香りを 喫み比べをしています♪ 左の写真は、「鉄観音秋冬茶」の朝(午前)、昼、晩(午後)に仕上がったお茶です。 同じ茶葉が、仕上げの時間で、それぞれ違う味になっているのに驚かされ、 新鮮な楽しみがとまりません♪  右の写真は、広州からの一時帰…
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湯円

一年で一番寒い「大寒」にもかかわらず、 春のような暖かな陽気の一日でしたね。 いかがお過ごしでしたか? 2010年1月「おもてなしの中国茶」では、「湯円」を召し上がっていただいています。 「湯円」は、もち米の粉で作っているお団子のこと。 白湯で茹でたものが一般的ですが、 今回は、しょうがのスライスと一緒に煮詰めた温かいシ…
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よいお年を

今年も残すところわずかになってきましたが、 名古屋と大阪を巡って、 親子共々お世話になった皆さまに会ってきました♪ 年の瀬なので、 主婦としては、やらなければならないことがいっぱいなのですが、 初めて夫が計画して、ホテルの手配もしてくれたので、 家のことは、強制終了。 いっぱいおしゃべりして、楽しい時間を過ごしてきました。…
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11月の「おもてなしの中国茶」

おかげさまで、11月の「おもてなしの中国茶」を終えることができました。 お越しいただきました皆さま、ありがとうございました♪ 私自身が大好きな単欉を一緒に味わうことがで、 とても楽しい時間でした。 最終日には、13年ぶりくらいに再会する北京での友人が、参加してくださり、 とても懐か…
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11月の「おもてなしの中国茶」♪

11月の「おもてなしの中国茶」が始まりました♪ 選りすぐりの単欉を召し上がっていただけて、 とっても嬉しいです。 「11月のおもてなしの中国茶」に 九州福岡から参加してくださいました素敵な方とお嬢さまは、 香港に旅行へいらっしゃることが多いと、 いろいろなホテルに宿泊されたお話を伺っ…
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Spices & Herbs!

立冬が過ぎ、渡り鳥の便りが気になるこの頃。 気温がぐっと低くなって、いよいよ本格的な冬の気配ですね。 いかがお過ごしですか? 今月の紅茶レッスンは、スパイスとハーブを中心に行いました♪ 特に、ジンジャーをはじめスパイスが紅茶に入っていると、 体も手も気持ちもぽかぽかしてくるようです。 レッスンの様子をブログに書いてく…
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Little Notting Hill @ Daikanyama

コッツウォルズ在住で、 トップティープレイス賞も受賞したティーハウス 「Juri's The Old Bakery Tea Shoppe & Restaurant」のオーナー兼シェフである、 宮脇樹里さんによる「お菓子教室とティーパーティ」に参加してきました♪   このワークショップは、代官山で開催され…
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Tea Lesson

いよいよ今日は、ハローウィーンですね♪ 「Trick or treat!」と言いに来る子の数+α、65袋の用意ができました。 ふぅ~。 こんなに繰り返しいただいても飽きの来ない「ショートブレッド」と「ミルクティー」♪ 10月のテーブルは、お約束のオレンジ色をアクセントに使いました。 先日…
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Tea Lesson

10月から紅茶コースに編入された方がいらしたので、 9月の内容も時間を合わせてお越しいただきました。 お約束のスコーンには、 いつもの手作りジャムやマンダリンのローズジャムに加えて、 ダッチー・オリジナルのブラックカラントのジャムも召し上がっていただきました。 ・・・というより、一緒に食べたかったんです。 …
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おもてなしの中国茶

金木犀が心地よく薫る、台風が去った次の日、 銀座ティファニービルのThe Tea Roomで、 初めての「おもてなしの中国茶」をしました。 これまでのレッスンの様子がない中、 お越しいただいた方々に、とても感謝しております。 ありがとうございました 前日までの天候も心配していらしたことと思います。 …
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Studio Lily

今日は、祝日で子どもたちはお休みでした。 いかがおすごしでしたか? 10月1日、都民の日ですが、 我が家にとっては、中国の国慶節というイメージの方が強い・・・。 日経に「祝 中華人民共和国 建国60周年」と書いてあり、びっくりしました。 Studio Lily のプライベートレッスンに行ってきました♪ 東京でも9…
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Gateau Marron

秋の実りが、気になるころ。 栗も食べたーいって思っていたら、 「成城アルプス」さんでおいしそうな「ガト―マロン」を見つけました。 もとはといえば、「ポルボロ」というキャンディーみたいに 1個づつ紙に包まれたお菓子が気になって行ったのですが、 こちらは、私が食べる前に子どもたちに見つかってしまい、 食べられなかったんで…
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重陽餅

10月の「おもてなしの中国茶」で、 召しあがっていただく「重陽糕」。 モッチモチ♪ 中国茶が主役なのだけど、 季節の行事にちなんだお菓子も。 地域によっていろいろ作られていますが、 今回紹介するのは、いにしえの農業を中心とした生活を彷彿とさせる素朴なもの。 旧暦九月九日(10月…
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中国茶を囲んで

中国茶を囲んで、3人のお客さまにお越しいただきました。 福建省で、安全なオーガニックの素晴らしいお茶を作っていらっしゃる馨華のqinさん。 名古屋でもお茶を飲みに来てくださっていたTさん。 この春、韓国から帰国されたIさん。 おつきあいいただきありがとうございました♪ いつものように、お茶を淹れることとおし…
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Scones

涼しくなり、紅茶がおいしい季節になりました♪ 鮮やかなダリアの発色に魅かれて、クリームティーのテーブルをコーディネイトしてみました。 以前、香港に駐在されていた方と「どこのパンがおいしい?」と話しているうちに、 「どこのスコーンがおいしい?」という話になりました。 「自分で…
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月餅

夕暮れから虫の声が聞こえると、中秋のまあるい明るい月を思い描き、 秋の訪れを感じます。 北京も香港も、月餅は、中秋節を迎える時期にだけお店に並ぶので、 この季節になると、どこのどんな月餅を食べようかと選ぶのも楽しみです。 この度、滞在していたホテル「長富宮飯店」の月餅。 お店ですぐに買えると思っ…
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石けん作り

学生のころの友人が小学4年生のお嬢さんと一緒に、 石けんを作りに来てくれました。 エプロン姿も、かき混ぜて作っている姿も、とってもかわいい♪ 作っているところを写真に撮っておけば、 夏休みの自由研究になるわよ~と連絡したら、 宿題に、そういうのはないのだそうです。 後になって、環境やお肌の健康のことを思うきっかけ…
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Merci Beaucoup

夏休みになり、名古屋からお友達が遊びに来てくれたり、東京に引っ越してきたお友達に会うと、 みんなどうしているかな・・・って、懐かしくなります。 写真の花瓶は、名古屋のお友達にいただいたものです。 30センチくらい背が高くて、乳白色のトップの部分が、透明なガラスと黒いラインという、 とってもおしゃれな デザイン…
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Curtains

カーテン、失敗しちゃいました。 リビングのカーテンの内側のレースのカーテンを遮光カーテンにしたら、 色は、白だから明るく感じるけれど、外が見えないのって、閉塞感があって、 出来上がって一カ月だけれど、もう一回注文し直しました。 みんな、カーテンって、どうやって選んでいるんだろう? 北京と香港は、それぞれ…
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お客さま

雨が降ったり、晴れ間が見えたりとはっきりしないお天気が続いていますが、 いかがお過ごしですか? 先日、長男が仲良くしているお友達のママに、お茶を飲みに来ていただきました。 もう、中学生だから、そんなおつきあいはないな~と思っていたのですが、 何度か偶然お会いしているうちに、お茶でも飲みに来ませんか?と声をかけていただき、 こち…
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お客さま

香港で仲良くしていたお友達が、遊びに来てくれました。 彼女のおうちも中1と小5の男の子がいる、我が家と同じ家族構成です。 子どもの学年が一緒だったからということもあったと思いますが、 いつもおしゃれで素敵な彼女にお会いすると、 歯切れのよいおしゃべりと温かい人柄で、とても楽しい時間になります。 そういえば、…
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お客さま

大学で仲良くしていた友人が遊びにきてくれました。 美学美術史学科でも、ESSでも一緒だったので、 学生時代は、本当によくおしゃべりしていました。 家具やタッセル、食器にカトラリー、 離れていても好きなものは一緒なので、 いっぱいおしゃべりして、元気になりました♪ 銀座のラデュレで、注文したお料理「コンコルド」…
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Cream Puffs

久しぶりにシュークリームを焼きました。 先日、息子たちと一緒にスポーツドリンクを買いに行った夫が、 自分のシュークリームも一緒に買ってきたので、 そんなに好きだったの!と発覚。 家にある材料でいつでも作れるから、お店で買ってくることもあまりないし、 いっぱい焼いても子どもたちと私であっという間に食べてしまうから、 食…
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明前龍井茶

4月の初め、引っ越しして間もない頃に、小包が届きました。 中に入っていたのは、なんと!今年の明前龍井茶。 名古屋のお友達、Oさんが3月の下旬に中国浙江省へ行き、買ってきてくださったものです。 この時期は、まだ獅峰山などの杭州の茶区では茶摘みが始まっていなかったということで、 杭州の南部、銭塘というところで作られた龍井茶を…
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Tea Time

自分のために、おいしいお茶をいれるのもいいけれど、 お客さまにいれてさしあげるのは、楽しいものです。 母と親戚の伯母が二人、訪ねてくれたので、 賑やかなティータイムになりました。 歩いて10分ほどのところにある病院に伯父が入院しているので、 お見舞いの前と後に、遊びに来てくれて、 母や伯母たち…
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