Tea Time

今朝は、雨が降る前に次男のクラスへ「読み聞かせ」に行って来ました。 そして、昨日は、その打ち合わせにという口実で、 気軽なお茶の時間を楽しみました。 小学校の高学年になると、こういう機会が減り、 やっぱり、こんな時間が好きだなって思います。 ケーキは、「ズッキーニのケーキ」。 キャロットケーキの人参の代わりにズッキー…
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Pairing Sweets with Tea

ぽかぽかの陽気に桜の咲くのが待ち遠しいこのごろ、 「桜」の香りの紅茶も気になります。 今日、数ある中で、最も好きな「桜の紅茶」が届きました。 お披露目は、3月6日名古屋でのスペシャル・ティ―レッスンで♪ もちろん、3月の紅茶レッスンでも召し上がっていただきます。 昨年末に注文をいれたときには、 茶葉と桜の状態により、…
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お客さま

北京に暮らしているときに仲良くしていただいていた友人が遊びに来てくれました♪ 北京では、同じ北京外国語大学の中文学院留学生のクラスで机を並べた仲ですが、 知的な彼女は、中国語の翻訳家として活躍していらっしゃいます。 尊敬 今回、訳し方に自信のない文を見ていただいたら、 スラスラとアドバイスしてくだ…
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2月の「おもてなしの中国茶」

春の足音が聞こえる季節となり、 2月の「おもてなしの中国茶」では、 台湾烏龍茶の数々、個性豊かな味と香りを堪能していただきました。 改めて台湾に育つ茶葉の奥の深さを感じる時を お付き合いしてくださいました皆さま ありがとうございました♪ ご覧いただいた茶葉は、こちら。                「文山包種」…
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ゆばのおしるこ

2月の「おもてなしの中国茶」が始まりました。 台湾のお茶に合わせて、お菓子は「開口笑」を作ろうと思っていたのですが、 久しぶりに作ってみて、その油のすい加減にびっくり。 やっぱり体にいい、食べたいものにしようと、 「腐竹白果薏米糖水 (ゆばのおしるこ)」にしました。 美肌、肌荒れ、むくみに効くそうですよ。 …
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La Table Enchantee Calender

香港のフランス料理の先生が主宰する 「La Table Enchantee」のカレンダーが届きました。 1か月に1枚、madameokamiによるおいしそうなお料理と、 裏には、そのレシピが書かれています。 お料理の写真とグラフィックデザインは、chisatoさん。 そして、その写真を飾るカルトナ―ジュは、van…
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心想事成

「Happy Chinese New Year!」 「恭賀発財!」 今日は、旧正月の3日目。 香港では、きっとこの言葉が飛び交っているころでしょうか? 気持ちも新たに浮かぶ言葉は、 「心想事成」 心に願うことがそのようになりますように。 皆さまにとりまして、心に願うことが叶う年になりますように{%キラキラw…
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Special Tea Lesson@NAGOYA 満席御礼

3月6日のスペシャルティ―レッスン@名古屋が、 満席となりましたことを 心よりお礼申し上げます。 *スペシャル ティーレッスン@名古屋* ~お茶が結んでくれたご縁に感謝して   「よりおいしく紅茶をいただくために」                 +アフタヌーンティー(メニューは、当日までのお楽しみ♪) <…
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お菓子教室に行ってきました♪

イギリス菓子のお教室「コルチェスター」のレッスンに行ってきました。 体験レッスンでは、ビクトリアン・サンドイッチ、 今月から始まったレッスンでは、「チョコレートトリフ」を教えていただきました。 チョコレートトリフは、イギリス菓子ではないけれど、 通っていらっしゃる皆さんのリクエストに応えてくださったのだそうです。 …
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中国茶講座が始まりました♪

1月から中国茶講座が始まりました♪ 月に1回、じっくり学ぶレッスンです。 繰り返し基本に戻りながらあたためてきた内容を俯瞰して、 何から知ることが大切かを分かりやすく 中国茶の世界へいざないます。 珍しくなくなった中国茶。 何万回と重ねてきたティスティングの中から、 この日の茶葉を選んでいます。 …
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St.Valentine's Day

ヴァレンタインが近づいてきて、 息子たちは、あと何日だね♪とワクワクしているようです。 いつの間にか、大切な人に思いを伝える日というのが、 定着してきていますね。 香港のバレンタインデーは、 女性に渡すために花束を持って歩いている男性をたくさんみかけ、 素敵だなって思っていました。 この度の…
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Tea Lesson

2月の紅茶レッスンのテーマは、「お料理に紅茶を合わせてみましょう♪」 「紅茶とティーフード」の組み合わせを紹介しています。 組み合わせの法則と、 お料理や食材ごとに合う紅茶を紹介。 スイーツと一緒のときだけではなく、 紅茶の楽しみが広がります。 チーズのグリエールやスティルトンに合わせて、 まるでワインのよう。…
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鉄観音 秋冬茶

鉄観音 秋冬茶の清らかで豊かな香りを 喫み比べをしています♪ 左の写真は、「鉄観音秋冬茶」の朝(午前)、昼、晩(午後)に仕上がったお茶です。 同じ茶葉が、仕上げの時間で、それぞれ違う味になっているのに驚かされ、 新鮮な楽しみがとまりません♪  右の写真は、広州からの一時帰…
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Advance Styling Lesson 5

今日のお天気で、積もっていた雪もすっかり溶けてしまったようですね。 アドバンス スタイリングレッスン5へ行ってきました。 全8回のうちの5回目。 あっという間に、半分が過ぎてしまいました。 同期の皆さんの作品がどれも素敵で、 私もがんばらなくては・・・と思いました。 窪田先生のお話を伺いながら、 次々と、魅…
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Pairing Tea & Foods

今年初めての雪が降ってきましたね。 いかがお過ごしでしょうか? 我が家のお猿さんたちは、 「雪が降っているよ~。」と言ったとたん、 外に飛び出して、雪だるまを作ってから、 明日は、早起きするぞ!気合をいれて寝入りました。 やれやれ・・・。 明日にしなさーい!なんて、全然聞こえていなかったみたい。 …
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